【营销界·专题】“方便”：厨房食品为你改变

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如果你认为现有的厨房食品已经是理所当然的，你将错失源源不绝的创意来源。因为，追求“方便”让当代的食品行业出现了划时代的发展。

就拿大家再熟悉不过的“方便”面来说。20年前，没有人能够预想出，一碗简单的方便面竟然能变化出上百种的口味，不论是经典的红烧牛肉、风靡一时的老坛酸菜，还是让人念念不忘的香辣，在各品牌大显神通的推陈出新下，方便面不但将中华饮食文化的精髓浓缩在一个个调味包中，也把人们从繁琐的烹调程序中解放出来，简单几分钟便能轻松解决满足口腹之欲的基本需求。

如果再将“方便”的概念应用在饮料行业中，那包装茶饮料就是显而易见的经典案例了。包装茶饮料的出现不但满足了消费者对于茶的偏好，更把茶普及到了各个年龄层，年轻、活力的形象让茶文化用不同的方式延续五千年的传承，并且能以新的面貌与不同文化背景的消费者展开对话。

速冻食品也是很好的案例。预先制作好的饺子只要下滚水几分钟，热腾腾的味道不见得较亲手包的来得逊色。喜好不同风味的消费者，不论是西式的披萨、烤鸡或是中式的清炒河虾、黑椒牛柳，冷柜里也都能找到，其中，“方便”肯定是吸引消费者的主要原因之一。

随着城镇化的政策逐渐被落实，大众的生活方式也随之紧凑起来，对于时间的分配也碎片化起来。在家庭主妇在厨房花费两个小时备好一顿丰盛的餐食逐渐成为不可能的情况下，以“方便”为诉求的预包装食品逐渐拓展了舞台，也以不同的面貌与我们的生活发生着越来越多的关系。

“方便”多源自于化繁为简，如果从烹调方式着手，方便面、微波食品都是随处可见的好案例，只要开水冲泡三分钟、微波几分钟，一碗香喷喷好吃看得见的面，或者是一张披萨饼、一道菜就可以端上桌；如果从保存方式着手，罐头食品、真空包装食品则是典型的代表。或许你可能不知道，现在常见的脱水食品最初创意来源，就是为方便宇航员所预备的。

如果从通路的方便性来思考，在交通枢纽经常可见的自动贩售机你应该不陌生。自动贩售机的出现有效缩短了预包装食品的销售环节，更节省了人力的投入，在管理上也算是一大突破。

当食品行业营销人员挖空心思在寻找大创意的时候，不妨放慢脚步重新审视我们每天的生活，毕竟，食品行业的存在除了满足消费者对饮食的基本需要外，倘若能从中创造更多属于“方便”的附加价值，消费者必定能够感受到，并且成为忠实的支持者。

以“方便”为核心的创新不但有可能开创出一个全新的品类，更有可能重新定义现代生活的方式。或许，下一个改变现代生活的方便新创意，已经正在酝酿当中，且让我们拭目以待！