进入2015年，高端方便面产品在市场上表现抢眼，其营养、健康理念深受一线市场消费者欢迎，开启了食品行业的全新增长空间。食品专家指出，方便面以价值提升异军突起，是方便面行业打破行业瓶颈、走出近年来低速增长状态的积极信号，令食品行业内外耳目一新。

"方便面行业的发展，对拉动粮食、蔬菜、香辛料等种植与加工以及服务居民日常生活的积极意义不容忽视。"专家指出，作为全球第二大工业化生产食品，方便面在现代食品工业中扮演着不容忽视的特殊角色。目前，我国每年生产和消费的方便面达400多亿包，是世界方便面第一大国，占据了在全国以粮食为原料的工业加工食品中46%的份额。

然而，自2007年以来，在经历了行业发展初期的爆发式成长之后，我国的方便面人均消费量一直徘徊在30包上下止步不前。这与韩国、日本等食品工业发达国家70多包、50多包的人均消费量相比，还有很大增长空间。

"打破发展瓶颈，必须破局谋变。通过创新研发实现价值升级，是方便面行业破局的根本路径。"在2015年9月举行的第十五届中国方便食品大会上，来自中国食品科学技术学会、北京工商大学的行业专家纷纷指出，方便面企业在2015年的创新突围，市场已给予良好回应。全行业在坚守中的转型是必由之路，行业从局部突围到整体突围的时机已经成熟。

专家指出，从行业内部来说，2015年以来方便面行业的全面升级，不仅传递了方便行业的正能量，也为行业的未来长远发展带来了全新增长空间。中国工程院院士孙宝国则预计，未来几年方便面产业销量将迈向1000亿包，"提高方便面的品位和档次，适应当今消费者的需求才是根本出路"。

而从整个食品工业来看，方便面的价值升级，不仅符合消费者和行业发展的长远利益，更为整个食品工业的转型升级吹响了集结号。对于总产值超过10万亿的食品工业而言，转型升级之路尤为紧迫。随着经济"新常态"到来，扩大内需、提振消费的重要性性越发凸显。方便面行业的创新尝试，在整个食品工业的变革探索之路上，迈出了积极的一大步。

2015年是包括中国食品工业在内的中国制造转型升级的关键年，也是"十二五"圆满收官和"十三五"筹谋开局之年，产业理念更新与创新突围日益提速，食品企业也掀起了创新潮与健康潮。以技术创新推动产品创新、以价值升级推动行业升级，不仅为方便面行业发出正能量，也为食品工业的发展开启了全新区间。